輪島の“まいが”古代米チーズケーキ

私の生まれ故郷能登輪島で、R６年の能登半島地震と豪雨災害の二つの自然災害で被災され、70を過ぎてもなお“まいが(美味しいもの)”を作ることに労を惜しまない“本手さん”。
古代米米粉は、生産量が少ない黒米の原種を玄米のまま製粉された希少なもので、豪雨後は栽培されておりません。とても希少なものになりました。
古代米米粉は私のところで温度管理をし保存しているものだけになりました。

■能登の豆腐屋さんの“おから”でクッキー生地を作り土台にしております。
米粉も卵も能登生まれのもの。
プロでパティシエールの飯盛有希乃先生にアドバイスをいただき、仕上げた逸品です。
きなこ風味の『和』をイメージしたベイクドチーズケーキを、どうぞご賞味くださいませ。
【原材料】クリームチーズ、生クリーム、素焚糖、卵、おから、アーモンドパウダー、バター、古代米、きなこ
【発送】クロネコヤマトのクール冷凍便
【賞味期限】発送後要冷凍で３週間、冷蔵庫で解凍後10℃以下要冷蔵で保存で2日間。