稲葉農園さん米粉を使ったシフォンケーキ(プレーン)

中能登町・稲葉農園さんの米粉は低タンパク質「LGC潤米」という品種の米を米粉にしたもの。中能登町・二宮天日陰比咩神社の“どぶろく”を仕込む時にも使われているお米です。 低タンパク質な米粉とホエイを使って焼きました。 能登で生まれた“セイアグリー健康卵”で作るメレンゲはキメが細かくふわふわなシフォンケーキに仕上がります。 ほのかにバニラの香りを含ませた優しい甘さのシフォンケーキです。 クロネコヤマトの冷凍便で発送いたします。 【原材料】卵、ホエイ、米粉、素焚糖、米油、アーモンドパウダー、バニラエッセンス 【賞味期限】発送後-15℃以下要冷凍で2週間、冷蔵庫で解凍後2日間です。焼き上がりがとても柔らかいため解凍されたあと沈んでしまうことがありますことご了承くださいませ。

輪島の“まいが”古代米チーズケーキ(12cm)

私の生まれ故郷能登輪島で、R６年の能登半島地震と豪雨災害の二つの自然災害で被災され、70を過ぎてもなお“まいが(美味しいもの)”を作ることに労を惜しまない“本手さん”。 古代米米粉は、生産量が少ない黒米の原種を玄米のまま製粉された希少なもので、豪雨後に見舞われ昨年は栽培されておりません。とても希少なものになりました。 古代米米粉は私のところで温度管理をし保存しているものだけになりました。 ■能登の豆腐屋さんの“おから”でクッキー生地を作り土台にしております。 米粉も卵も能登生まれのもの。 プロでパティシエールの飯盛有希乃先生にアドバイスをいただき、仕上げた逸品です。 きなこ風味の『和』をイメージしたベイクドチーズケーキを、どうぞご賞味くださいませ。 【原材料】クリームチーズ、生クリーム、素焚糖、卵、おから、アーモンドパウダー、バター、古代米、きなこ 【発送】クロネコヤマトのクール冷凍便 【賞味期限】発送後要冷凍で３週間、冷蔵庫で解凍後10℃以下要冷蔵で保存で2日間。